le Souffle des Alpes

Bienvenue dans cette parenthèse de légèreté. Avec « Souffle des Alpes », j’ai voulu capturer pour toi ce moment précis où l’on arrive au sommet : l’air devient pur, l’esprit s’allège et le corps se réchauffe.

Avant de commencer, je t’invite à libérer ton esprit. Prends une grande inspiration, imagine le vent frais qui balaye les nuages pour laisser place au soleil. Tu es ici pour te faire du bien.

Dans cette vidéo, je t’accompagne pour une dégustation progressive. De la texture dense de la meule à la douceur dorée du miel, jusqu’au rituel final de l’infusion. Prends le temps, chaque geste est une intention.

Que vas-tu retrouver dans cette planche ?

Ce coffret est une ode à la terre qui m’entoure, ici près d’Albertville. Voici pourquoi j’ai choisi ces trois pépites :

L’Infusion « Élégance des Cîmes » (La Sérénité) :Ces herbes séchées françaises, mélangées en Haute-Savoie (hibiscus, Reine des pré, pomme, feuilles d’oranger, bruyère, romarin et vanille) sont là pour libérer ton corps et prolonger cet état de paix.

La Meule de la Dent de Cons (La Noblesse) : C’est un fromage de garde, fier et généreux, produit au pied de la montagne qui porte son nom. Sa pâte dense renferme des arômes de fleurs de printemps qui s’éveillent délicatement en bouche.

Le Miel de Montagne (L’Or pur) : Un nectar sauvage récolté sur nos versants dans le Jura précisément. J’aime sa douceur vibrante qui vient apaiser la puissance du fromage.

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Anaëlle

Rituel de dégustation

Pour vivre l’expérience telle que je l’ai imaginée, je te suggère ce chemin sensoriel :

L’Alliance : Dépose une goutte de miel sur une fine lamelle de Meule. La rencontre du salé et du sucré est pour moi, la plus belle invitation au voyage.

Le Final : Prépare ton infusion à la fin de ta dégustation. Hume les vapeurs des plantes sauvages avant la première gorgée. Ressens cette chaleur en toi, comme un souffle de sérénité qui s’installe durablement et profite de l’instant.

Tu peux maintenant allumer ta bougie. Si la mèche brûle un peu vite au début, approche l’allumette sur le dessus sans toucher la cire. Et enfin mets en route ta playlist du printemps, elle est mixée avec des transitions pour ne pas avoir de blanc et elle dure assez de temps pour déguster ta planche.

Elle est par ici sur Spotify, bonne écoute: Playlist printemps 🎶

Pour aller plus loin : le fromage

Je vais t’en dire un peu plus sur cette sélection. La Dent de Cons est un des cols qui culmine à plus de 2 000 m d’altitude dans les Bauges. Col que j’ai la chance de pouvoir admirer de ma maison et que j’ai apprécié gravir également.

Mon côté chauvin a voulu mettre en avant ce terroir que je vois chaque jour à travers de délicieux produits que j’ai découvert près de chez moi. À la montagne, nous avons la chance d’avoir plein de producteurs et il y a entre autres un apiculteur qui propose du bon miel de montagne. Et c’est en allant le chercher que j’ai découvert ce fromage. Moins connue que l’Abondance ou le Beaufort, il n’en demeure pas moins délicieux. Et quant au sachet d’infusion, je voulais continuer de mettre en avant la vallée où je vis avec des plantes cultivées et cueillies à la main pour finir sur une jolie note. Ce coffret Souffle des Alpes est donc l’accord le plus intime de Sacrée Planche et j’espère qu’il te plaira.